A volte ritornano…per restare…si spera…

Ebbene sì, rieccomi!

E’ passato più di un anno da quando ho fatto la mia ultima comparsa su queste pagine ma un motivo c’è, eccome!

Per farla breve, la mia vita è totalmente cambiata, sia a livello privato (ma questa è un’altra storia), sia, soprattutto, a livello professionale. Già, perchè adesso posso dire che ce l’ho fatta! Ho fatto il salto…son passata dall’altra parte della barricata…insomma, mettetela come volete, ho trasformato completamente, una passione in lavoro!

Andiamo per gradi…qualche anno fa, come qualcuno già sapeva, avevo iniziato a lavorare nel settore food, come personal chef e con piccoli catering; nel 2012 approdai da Rossorubino, enoteca con cucina, con cui iniziai a collaborare. Nel mese di luglio dello scorso anno però ecco la vera svolta. Marcello Trentini, chef stellato e patron del Ristorante Magorabin, mi chiamò per un colloquio di lavoro, per testare la mia idoneità ad entrare nell’organico della sua enoteca. Dalla settimana successiva inizia così la mia avventura nella cucina dell’Enomagoteca e da quel momento son sparita dalla circolazione. Il motivo è presto spiegato: lavoro per 11 ore al giorno in una cucina e, nel mio giorno e mezzo di riposo, la voglia di cucinare a casa si riduce ai minimi termini. E’ stato un anno impegnativo, quasi massacrante, che mi ha tagliata fuori dalla “società” e che mi ha visto lottare con le unghie e con i denti per dimostrare quel che valgo, fino ad ottenere i primi riconoscimenti, ma non è ancora finita!

Ad oggi un nuovo progetto sta prendendo forma, per cui ho deciso di tornare a scrivere, di ritagliarmi un piccolo spazio tutto mio in cui, perchè no, raccontare a tutti voi qualche trucco imparato al ristorante, illustrare le ricette più interessanti e così via…

Un’ultima cosa…per chiunque decidesse di provare a trasformare la passione in mestiere, attenti! Non è un gioco e non assomiglia per niente alle amenità che si vedono in televisione. La cucina vera è sacrificio, passione, sangue, sudore e voglia/capacità di rinunciare a tutto quello che non è cucina e lavoro!!!!

See you soon!!!

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I corsi di cucina del RossoRubino!

Questa volta sono qui a raccontarvi di un progetto..un progetto che nasce qualche mese fa, quando, insieme a RossoRubino, ho cominciato a pensare alla possibilità concreta di organizzare un ciclo di corsi di cucina. Da parte della direzione dell’enoteca la risposta è stata a dir poco entusiasta e così, un pezzo alla volta abbiamo incominciato a lavorarci sopra.

Ora è giunto il momento di rendere concreta quest’idea, annunciandovi ufficialmente che nel mese di dicembre sono stati programmati due corsi, il primo, che si terrà il 6 dicembre, con titolo “La Cena di Natale” e il secondo, che si terrà invece il 18 dicembre riguardante “Il Buffet di Capodanno”. I corsi saranno realizzati a quattro mani con la collaborazione di Ambra.

I corsi si terranno presso il Laboratorio Gastronomico Maison Massena, in Corso Stati Uniti 20, a Torino, saranno in orario serale, con inizio verso le 19.30 e con una durata di circa 4 ore, in cui si prepareranno diversi piatti, con particolare cura alla realizzazione, all’impiattamento e agli aspetti culturali degli alimenti. al termine della serata, ovviamente si avrà modo di degustare quanto preparato.

Durante il primo corso si darà importanza anche ad una serie di consigli sugli abbinamenti con i vini, mentre nel secondo, avremo modo di degustare i vini consigliati, mentre un esperto ci racconterà qualche curiosità al riguardo.

 

 

Per informazioni o prenotazioni:

Enoteca RossoRubino

Via Madama Cristina 21

Tel. 011.650.21.83

E.mail info@rossorubino.net

info@cucinanonnapapera.it

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Food Moment Please! ..ovvero il primo contest di RossoRubino!

Come vi avevo anticipato qui, settembre è un mese pieno di novità. Una di queste, forse la più grossa, ve la presento adesso, e coinvolge tutti voi! Si, perchè parliamo di un contest che coinvolgerà quelli di voi che avranno voglia di mettersi in gioco, diventando protagonisti non per una ma per due serate consecutive, in cui avrete modo di cucinare nella cucina dell’Enoteca RossoRubino, nel cuore della meravigliosa Torino.

Come? Ve lo spieghiamo immediatamente!!!

Rossorubino, in collaborazione con Anastasia e Silvia, vi invita a partecipare al suo primo contest enogastronomico:

 

Food Moment Please!

 

7 foodblogger avranno modo di cimentarsi presso l’enoteca rossorubino, Via Madama Cristina 21, Torino, proponendosi alla nostra clientela.

Accettate la sfida e date sfogo alla vostra creatività!

Regolamento di partecipazione:

– Per partecipare al contest “Food Moment Please!” è necessario ideare una ricetta senza cottura o che preveda l’utilizzo limitato al solo forno a microonde e il relativo abbinamento al vino che reputi più azzeccato

– Le ricette ideate non dovranno prevedere l’uso di alcun metodo di cottura tradizionale e dovranno essere fantasiose e particolari, e, ovviamente, assolutamente fattibili

– Il contest è rivolto solo a chi possiede un blog

– Non valgono ricette pubblicate prima del 15 settembre 2012 o copiate da altri blog italiani o stranieri.

– Ogni partecipante dovrà inserire il logo del contest nella home page del proprio blog e a termine della ricetta, con link diretto a ROSSORUBINO e dovrà linkare i blog La Cucina di Nonna Papera e Any Secrets

– I link alle ricette dovranno essere postati in risposta al post di presentazione del contest al seguente indirizzo: La cucina di Nonna Papera

– Le ricette devono essere inviate entro le ore 00.00 del 15 ottobre 2012

– Al termine del contest una giuria composta da Andrea ed Edoardo, titolari di Rossorubino, con la collaborazione esclusivamente tecnica di Anastasia e Silvia (fattibilità della ricetta e sapore), stilerà una classifica che verrà pubblicata all’indirizzo QUI e contatterà i primi 7 classificati per accordarsi sulle modalità di partecipazione alle serate in cucina

– I nominativi e il relativo link al blog saranno pubblicati su ROSSORUBINO

– Dopo aver stilato un calendario di partecipazione, nelle date prescelte i blogger potranno cimentarsi in enoteca dove presenzieranno per due serate: il venerdì sera per un aperitivo composto dall’abbinamento di un calice di vino da noi selezionato e da un piatto in abbinamento da voi proposto e il sabato sera per una vera e propria cena.

Tutto chiaro?

E allora iniziate a pensare ed ideare!

 

 

http://www.rossorubino.net                  info@rossorubino.net

www.anastasiagrimaldi.blogspot.it

www.cucinanonnapapera.it

 

Ecco le ricette in gara:

Eleonora Caprio con “Insalata di patate e barbabietole alla panna aromatizzata“;

Emanuela con “Millefoglie di carne cruda“;

Memi con “Misto freddo“;

Daniela con “Aria di casa mia“;

Shamira con “Totanini e seppioline al vino bianco“;

Ambra con “La dama bianca“;

Claudia con “Il tricolore pepato“;

Alessandra con “Non chiamatela insalata“;

Roxy con “Torretta di salmone, ricotta e verdure croccanti“;

Les tantes A. e C. con “Bresaola di tonno e ricciola con sorbetto di tè e melograno“;

Paola con “Cornucopia d’autunno“;

Soribel con “Panini salati con pancetta, ripieni di mousse al mascarpone con aglio e pistacchi“;

Gioia con “Mini cheesecake alle more selvatiche“;

Marilena con “Sformatino alla russa

 


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Dal virtuale al reale..ovvero Rossorubino!

Lo so, le ferie sono finite per tutti o quasi (beati i pochi fortunati ancora in villeggiatura!) e nessuno ha voglia di fare nulla, prede involontarie della depressione post-vacanze..se poi aggiungiamo il rientro al lavoro, che molto spesso non è per nulla divertente, stendiamo un velo pietoso e torniamo ad affondare la testa nella sabbia.

In alcuni casi e per alcune persone però, il lavoro deriva da una profonda passione e di conseguenza diventa piacevole e a volte davvero spassoso. Questo è il mio caso! Lo so, sono molto fortunata ma non insultatemi, vi prego!

Vorrei rendervi partecipi del mio piacere assoluto nel lavoro, anche se in minima parte e lo faccio parlandovi di un’enoteca con cui collaboro attivamente da alcuni giorni e con cui sto sviluppando una marea di progetti che, sono sicura, sapranno stuzzicare i vostri sensi.

Parlo di RossoRubino, enoteca con degustazione; è un vero punto di riferimento, a Torino, per gli amanti del vino e per coloro che intendono avvicinarsi alle gioie di Bacco. Qui Andrea, Edoardo e tutto lo staff sapranno consigliarvi il vino giusto per ogni occasione e guidarvi nei percorsi degustativi.

Il locale festeggerà l’inizio della stagione autunnale con una serie di sorprese che coinvolgeranno sia me che Anastasia, poiché proprio noi ci occuperemo della cucina e degli sfizi che avrete modo di assaggiare a pranzo e durante serate speciali, organizzate secondo un calendario molto fitto!

Se siete di passaggio a Torino (sarebbe anche il caso, viste le numerose bellezze della città) o se ci abitate fate un salto qui..un piatto sempre diverso, un aperitivo sfizioso, sempre curato, oltre che personale davvero strepitoso al vostro servizio!

Venite a conoscerci o tornate a trovarci..noi vi proporremo tante sfiziosità, piccole o grandi e soprattutto ottimi vini da gustare e da conoscere, magari in abbinamento al piatto da voi scelto.

Che ne dite, vi ho convinti? Secondo me si…e allora tenete d’occhio il nostro ricco calendario, le pagine sui principali social network e ovviamente il mio blog! Vi aggiorneremo costantemente per ingolosirvi e tentarvi con mille iniziative interessanti!

E mi raccomando…

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