Primi caldi…restiamo freschi!

Iniziano i primi caldi e a me viene voglia di freschezza..la testa è già all’estate e a tutte le prelibatezze che si possono preparare senza accendere il fuoco o quasi…in questo caso, complice una merenda sinora dalla mia Amica Ambra (..si, ho usato la maiuscola e non è un errore…lei è un’Amica…) sono tornata a preparare dolci e, in questo caso, ho anche avuto modo di approfittare del set de Il gattoghiotto ! Solo che non avevo voglia di impazzire dietro ad un forno acceso, in più i presenti complicavano le cose perchè uno non mangia cioccolata, l’altro ama la cioccolata, l’altro ama i dolci semplici e l’ultimo non mangia alcun tipo di formaggio fresco, quindi la fantasia doveva lavorare per mettere in pista qualcosa che mettesse tutti d’accordo…e allora? Allora questo è il risultato!

Semifreddo alla crema inglese con cioccolato, tegole e frutti di bosco

Tempo di preparazione: 20 minuti + circa 5 ore di raffreddamento

Difficoltà: facileSemifreddo alla crema inglese

Ingredienti (per 6 persone):

600 ml di panna fresca

6 uova medie (io ho usato quelle di galline felici)

6 cucchiai di zucchero

La scorza di 1 limone grattugiata

60 gr di cioccolato fondente

100 gr di farina di mandorle

100 gr di farina di nocciole

100 gr di zucchero

Frutti di bosco q.b. (Io ho usato lamponi e mirtilli)

Procedimento:

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CCC ovvero Chocolate crinkles cookies!

Eccomi tornata, dopo essermi ritagliata un piccolo spazio tra un lavoro e l’altro per condividere con voi una ricetta a dir poco golosissima.

L’avrete già vista in molti altri blog ma, dopo averla vista su quello di Imma (che ringrazio per l’ispirazione), mi sono incuriosita e, presa di un attacco di golosità ho deciso di provarla ed è stato un successo!

Questi meravigliosi cookies al cioccolato vengono ricoperti da uno strato di zucchero e durante la cottura avviene una piccola magia, quando la superficie dei biscotti si crepa e scopre il morbido cuore al cioccolato. In casa hanno fatto furore e anche diversi clienti hanno avuto modo di apprezzarli. In pratica vediamo come realizzare questi buonissimi biscotti.

 

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti + 2 ore di riposo + 10 minuti di cottura

Ingredienti (per circa 40 biscotti):

55 gr di burro

225 gr di cioccolato fondente

100 gr di zucchero semolato

2 uova grandi

210 gr di farina

120 gr di zucchero a velo

1 cucchiaino raso di estratto di vaniglia

1 cucchiaino di lievito

un pizzico di sale

 

Procedimento:

 

Sciogliete il cioccolato con il burro a bagnomaria e lasciatelo intiepidire. Nella planetaria sbattete le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, poi unite l’estratto di vaniglia e il cioccolato fuso.

A parte miscelate farina dopo averla setacciata con lievito e sale, quindi uniteli alla massa preparata precedentemente con l’ausilio di una spatola, copritela con pellicola per alimenti e ponetela in frigorifero per 2 ore, fino a che l’impasto diventi elastico e consistente.

Passato il tempo necessario ungetevi le mani con un po’ di burro e formate con l’impasto delle palline di 2/3 cm di diametro e passatele in una ciotola in cui avrete messo lo zucchero a velo, che le dovrà coprire interamente.

Adagiate le palline ottenute su una placca da forno rivestita con carta apposita e tenetele distanziate, vista la tendenza che hanno di allargarsi in cottura. Cuocetele in forno preriscaldato a 170°C per circa 8/10 minuti e comunque fino a che la superficie risulti crepata. Lasciatele riposare su una gratella fino a che siano completamente raffreddati e poi godeteveli. Buon appetito!!

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