Filetto di manzo alla senape

Oggi vi presento un secondo piatto sobrio e raffinato ma semplicissimo, in una variante un po’ più leggera e soprattutto estremamente veloce da realizzare. Un piatto con cui stupire amici e parenti senza troppa fatica, che come contorno richiede delle semplici patate bollite insaporite con una noce di burro. Parlo del filetto alla senape che non richiede grandi doti culinarie e nemmeno troppo impegno. Unico paletto: carne di ottima qualità e senape in polvere fresca e profumata.

Tempo di preparazione: 5 minuti + 15 minuti di cottura

Difficoltà: facile

Ingredienti (x 4 persone):

Per la carne

4 fette di filetto di manzo spesse un paio di cm

farina q.b.

100 gr di burro

Per la salsa

4 cucchiai di farina

2 cucchiaini di senape in polvere

40 gr di burro fuso

2.5 dl di acqua

2 cucchiai di aceto di vino bianco

Procedimento:

Infarinate le fette di filetto. In una padella abbastanza capiente da contenere tutte le fette di filetto, fate sciogliere il burro, quindi rosolate la carne da entrambe i lati. Nel frattempo, in una ciotola, miscelate tutti gli ingredienti della salsa. Quando i filetti saranno rosolati, rovesciatevi sopra la salsa e continuate la cottura per altri 10 minuti a fuoco molto basso, fino a che la salsa si sarà rappresa leggermente, girando una volta la carne.  Servite il filetto ben caldo con un po’ di salsa e le patate per contorno. Buon appetito!