Nuvole di drago e granelli di cous cous

“Da tempo meditavo di scrivere il mio ricettario di viaggio, un ‘luogo’ dove trascrivere e riversare una selezione di semplici ricette, scelte tra quelle provate e raccolte negli ultimi vent’anni di viaggi nei 5 continenti, ma anche a Torino, nella città in cui vivo. Ed ora finalmente eccolo qui, tra le vostre mani.
Sfogliando e cucinando le 200 ricette di questo libro inizierete anche voi un lungo viaggio intorno al mondo, anche se non siete né cuochi né chef. Meglio così, basta essere curiosi, perché la cucina è cosa di tutti, da sempre. Quello che vi mancava ora l’avete: questo libro e l’entusiasmo nel leggerlo e nel metterlo in pratica… Cucinate per voi o per i vostri amici, ma sempre con passione, la più importante tra tutte le spezie!”

L’Italia, che nel 2011 festeggia i suoi 150 anni di unità nazionale, è un paese dove i piatti della nostra ricca tradizione convivono tranquillamente con il cous cous cucinato con amore dalla vicina marocchina. Anche se oggi è possibile viaggiare low cost intorno al pianeta, non è più indispensabile volare lontano per guatare al meglio le diverse cucine del mondo, anche grazie alla possibilità di trovare nelle nostre città ingredienti esotici, importati freschi o coltivati nelle nostre campagne, con cui cucinare ottimi piatti, in grado di conservare i sapori originali.

Questo libro ha l’ambizione di di introdurre il lettore a cucine diverse attraverso la proposta di ricette semplici, alla portata di tutti, perchè è stato scritto per chi ama cucinare e non per cuochi professionisti o chef.

Un panorama che spazia dagli appetizer ai piatti unici, dagli accompagnamenti allo street food, dalle zuppe ai secondi, alle insalate, ai dolci.

Vittorio Castellani alias Chef Kumalè

“Nuvole di drago e granelli di cous cous

Ricette facili di un gastronomade senza frontiere”

Avallardi Editore