Ricette di Osterie e Genti di Liguria

In questo libro 120 ricette tipiche regionali, con tutti i sapori di una cucina fantasiosa che spesso esalta la povertà degli ingredienti con preparazioni raffinate. Quello ligure è un menù veriegato che trae le sue materie prime dalla pesca e dall’agricoltura dell’entroterra. Dal pesto al cappon magro, dalle sontuose zuppe alla prelibata cacciagione, dalle focacce al pesce azzurro, un saporito affresco gastronomico per raccontare le tradizioni di questa striscia di terra tra montagne e mare.

 

Ricette di Osterie e di Genti di Liguria

Slow Food Editore

 

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