>Natale e le sue prelibatezze…

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Chiedo scusa a tutti quelli che mi seguono ma ultimamente sono stata davvero presissima da mille cose e non ho più avuto il tempo per postare nulla in questo spazio…tra cestini con biscotti e prelibatezze varie e i preparativi per il pranzo di Natale non ho avuto un attimo di respiro, così oggi cercherò di recuperare il tempo perso…
Dopo aver frequentato un paio di corsi di cucina sulla cucina delle feste ho stilato il menù per il giorno di Natale…questo il risultato:
Antipasto: 
Toast di gamberi
Vol au vent con champignons e fonduta di taleggio
Primo piatto:
Bigoli al torchio con gremolada di agrumi e bottarga
Secondo piatto:
Tagliere di formaggi misti con marmellate e mieli
Contorni:
Broccoli al profumo di acciuga
Carciofi al vino bianco
Dessert:
Coppa panettone, mandorle e moscato
Tiramisù
So che la scelta del secondo è a dir poco inusuale ma a casa mia è parecchio apprezzato e del resto al secondo non ci arriva quasi mai nessuno, quindi la scelta ricade su qualcosa di sfizioso e “diverso”.
Questi alcuni dei piatti:

Poi ci sono i cesti…in parte su commissione, in parte realizzati per fare i miei regali di Natale a parenti ed amici, tutti personalizzati e studiati uno ad uno….e tra una cosa e l’altra quasi 8 kg di biscotti e paste varie sono usciti dal mio forno…insomma un delirio ma che soddisfazione….
Queste le realizzazioni per i cesti:
Delizie di frolla con cioccolato
Gallette bretoni
Rose del deserto
Stelle al caffè
Meringhette
Diablutin di coccolato con frutta secca
Stelline perìcorino e olive verdi
Salatini nocciole e grana
Patè di olive nere
Sale aromatizzato (vaniglia, arancio e pepe della Giamaica, limone, zenzero)
Questo il risultato:
Nei prossimi giorni posterò un po’ di queste ricettine….se avete preferenze fatemi sapere!!

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2 Commenti

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