Category Archives: Letture in cucina

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  Odore di chiuso

  Posted on settembre 15, 2011 by Silvia in Letture in cucina

  Nessuna lamentela, assolutamente…semplicemente il titolo del libro di questa settimana., dove Marco Malvaldi, l’autore, ci sonsegna un particolare ritratto in stile noir di Pellegrino Artusi. In un castello nei pressi della Bolgheri di Giosuè Carducci, nel giugno 1895, arriva infatti l’ingombrante e baffuto Pellegrino Artusi, preceduto dalla fama del suo celebre “La scienza in cucina [...]

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  La città che profuma di coriandolo e di cannella

  Posted on settembre 1, 2011 by Silvia in Letture in cucina

  Oggi niente ricetta…già da due settimane sto trascurando l’appuntamento settimanale con le letture in cucina e non voglio procrastinare oltre. Del resto il libro che vi voglio proporre è un romanzo davvero particolare, che racconta le storie, le ricette e i sapori di una città tanto distante da noi e eppure così vicina: Damasco. Perchè [...]

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  Kitchen confidential

  Posted on agosto 17, 2011 by Silvia in Letture in cucina

  New York vista da un punto di vista davvero particolare: le cucina dei grandi ristoranti, raccontata con una voce irriverente e sincera da un cuoco per vocazione che, dopo 25 anni di “sesso, droga e alta cucina”, decide di vuotare il sacco. Anthony Boudain ci accompagna in una fantastico viaggio che ha come punto di [...]

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  Ricette di Osterie e Genti di Liguria

  Posted on agosto 10, 2011 by Silvia in Letture in cucina

  In questo libro 120 ricette tipiche regionali, con tutti i sapori di una cucina fantasiosa che spesso esalta la povertà degli ingredienti con preparazioni raffinate. Quello ligure è un menù veriegato che trae le sue materie prime dalla pesca e dall’agricoltura dell’entroterra. Dal pesto al cappon magro, dalle sontuose zuppe alla prelibata cacciagione, dalle focacce [...]

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  Fish & Fish

  Posted on luglio 28, 2011 by Silvia in Letture in cucina

  Finalmente un libro semplice e chiaro sul pesce! Tanti consigli, da come acquistarlo a come cucinarlo, con ricette semplici e gustose, sia per pesci interi, consigli per gustare al meglio crostascei e frutti di mare e filetti di pesce e parecchie varianti per realizzare piatti facili e veloci con filetti di pesce, semplici da trovare [...]

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