Category Archives: Conserve

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  Gelatina d’uva Regina

  Posted on ottobre 4, 2011 by Silvia in Conserve

  Ancora una volta vi parlo di confetture, gelatine e similari. Quest’anno mi sono fissata e ne ho fatte tante, di diversi tipi, in modo da avere una piccola scorta per l’inverno e ho voluto condividere con voi le ricette più semplici e versatili. Anche in questo caso possiamo utilizzare questa gelatina sul dolce e sul [...]

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  Confettura di pesche e amaretti

  Posted on settembre 19, 2011 by Silvia in Conserve

  Che fare quando apri il cassetto del frigo e ti accorgi di avere una montagna di pesche a maturazione avanzata che non riuscirai mai a finire a meno di inventarti la dieta della pesca? Ovviamente si fa una bella conserva, magari con una piccola aggiunta per renderla un po’ più sfiziosa. In questo caso l’aggiunta [...]

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  Gelatina di Nebbiolo

  Posted on settembre 16, 2011 by Silvia in Conserve

  Partendo dal presupposto che il vino è ottimo se accostato nel modo corretto a carni e formaggi ho deciso di dedicarmi ad una gelatina decisamente pregiata, visto il vino con cui è stata preparata: il Nebiolo (in questo caso era un Nebbiolo delle cantine dei Marchesi di Barolo del 2006). Di questa ricetta troverete mille [...]

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  Confettura di Santa Clara, mandorle e Marsala

  Posted on settembre 13, 2011 by Silvia in Conserve

  Qualche tempo fa mi sono ritrovata con una montagna di prugne Santa Clara in frigorifero e mi sono ritrovata ad affrontare il solito dilemma: le sfrutto o finisco per buttarle via? Ovviamente ho cercato un modo per utilizzarle e conservarle. Qui si è posto il problema maggiore, perchè io, come già detto, non sono un’amante [...]

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  Pomodori secchi guarniti sott’olio

  Posted on settembre 12, 2011 by Silvia in Conserve

  Continua la serie di articoli che si riferiscono alle conserve. In questo caso vi propongo uno snack gourmand, perchè potrete servire questi pomodori secchi su una bruschetta di pane casereccio, tipo Altamura, strofinata con abbondante aglio, per ingolosire anche gli ospiti più esigenti. Tempo di preparazione: 20 minuti + 20 minuti di cottura + 12 [...]

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