Category Archives: Primi

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  Risotto ai funghi porcini

  Posted on novembre 8, 2011 by Silvia in Primi

  Avete presente quando, con il freddo e la pioggia avete voglia di un piatto caldo, coccoloso ma non troppo impegnativo? Ecco, l’altra sera per me era proprio così, quindi ho deciso di preparare un buon risotto e, visto che li avevo ed erano meravigliosi, perchè non usare dei buoni funghi porcini? Ecco pronta la cena. [...]

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  Crema di ceci e cannellini con piselli

  Posted on novembre 1, 2011 by Silvia in Primi

  Vista la stagione qui si continuano a “sfornare” minestre e vellutate, così, questa volta ho deciso di dedicarmi ai legumi e alla loro particolarissima cremosità…una vera leccornia. La ricetta non è particolarmente difficile ma abbastanza lunga e laboriosa, quindi dovete organizzarvi per tempo se decidete di provarla. Vediamo come fare e quali sono le tempistiche. [...]

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  Tajarin al tartufo bianco d’Alba

  Posted on ottobre 31, 2011 by Silvia in Primi

  Oggi non sono qui a proporvi ricette complicate o pretenziose ma per esaltare al massimo uno dei prodotti della nostra terra piemontese: il tartufo bianco. Il tartufo…oggetto di discordia; i più lo considerano una fonte di estasi per i palato..i detrattori sostengono che è come mangiare un pezzo di polistirolo all’odore di metano…ed è a [...]

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  Vellutata di zucca e carote con punte di asparago

  Posted on ottobre 11, 2011 by Silvia in Primi

  Autunno, sono arrivati i primi freddi e a me viene voglia di caldi maglioni di morbida lana e di altrettanto calde zuppe; ma l’autunno è anche e  soprattutto stagione di zucca. Dopo averne trovata di meravigliosa ho deciso di realizzare una vellutata, accostando al sapore dolce e rotondo della zucca quello un po’ più fresco [...]

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  Garganelli crudo, ricotta e fiori di zucca

  Posted on agosto 8, 2011 by Silvia in Primi

  Sono di nuovo qui, dopo qualche giorno di pausa e devo dire che la voglia di stare ai fornelli non è moltissima, quindi ho deciso di rimanere su ricette semplici, veloci, che portano via davvero poco tempo e soprattutto che fanno patire il caldo da cucina il meno possibile. Per questo oggi vi propongo un [...]

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