Author Archives: Silvia

• 

  La mia “Ricetta Spontanea”

  Posted on maggio 14, 2013 by Silvia in Piatti unici

  Potevo mai pensare di non partecipare al contest “Ricette Spontanee” indetto dalla mia amica Ambra, in collaborazione con Juri Chiotti, chef e gestore del Rifugio Meira Garneri, nella splendida Val Varaita? Assolutamente no, così mi sono messa a “progettare”, giusto per non complicarmi troppo la vita, la ricetta che presento in questo post. Regola principale [...]

  Post Tagged with Carnaroli, Erbe, erbe spontanee, Fiori, mais, misticanza, Riso, spontanee, timo, trota salmonata
  1 Comment.
  Continue Reading...
• 

  Ravioloni patate e porri e il primo abbinamento (Di)vino

  Posted on marzo 26, 2013 by Silvia in Avvisi, Primi

  Eccomi di nuovo a voi e questa volta non sono da sola! No, perchè oggi inizia ufficialmente la collaborazione di cui vi ho parlato qui. Ci è voluto un po’ di tempo per organizzare le cose al meglio ma alla fine eccoci qui, insieme, a creare nuove suggestioni enogastronomiche. Per iniziare al meglio la scelta [...]

  Post Tagged with Abbinamento, Chardonnay, patate, Porri, Ravioli, vino
  No Comments.
  Continue Reading...
• 

  Provola affumicata alle nocciole e rosmarino

  Posted on marzo 12, 2013 by Silvia in Secondi

  Ok, ce la posso fare..devo dire che ultimamente, tra gli impegni lavorativi e la pigrizia da cambio di stagione ho abbandonato il blog e in parte anche la cucina…mea culpa!! Ma prometto che mi rifarò nei prossimi giorni; ho una serie di ricettine facili e veloci da raccontarvi e, giuro, questa volta lo faccio davvero. [...]

  Post Tagged with Affumicata, Cipolla, Nocciole, Provola, _Tropea
  2 Comments.
  Continue Reading...
• 

  E le Fernando Wine Dinner questa volta hanno il profumo del mare

  Posted on febbraio 20, 2013 by Silvia in Secondi

  E’ di nuovo tempo di parlare di Taste & Match, che da oggi prenderà il nome di Fernando Wine Dinner. Anche questa volta la formula è sempre la stessa: 8 vini, 8 piatti e tanto tanto divertimento. Questa volta l’evento è organizzato nel ristorante Bontà d’Amare, di cui vi avevo parlato qui. Se avete una [...]

  Post Tagged with caramellato, cipolle, pepe, Schicuan, Sgombro
  4 Comments.
  Continue Reading...
• 

  Guancia di manzo fondente con purea di sedano rapa, carciofi al caffè e sfoglia di polenta

  Posted on gennaio 21, 2013 by Silvia in Secondi

  E’ di nuovo il momento di parlarvi del Taste and Match! Sì perchè giovedì 31 Gennaio, presso il Ristorante Stars&Roses, in piazza Paleocapa 2 a Torino, io insieme ad Ambra, Margherita e Chiara, cucinerò nuovamente per voi, proponendovi un ottimo vino in abbinamento al mio piatto. Il tutto, ovviamente, sotto la guida dell’Oste Fernando che, [...]

  Post Tagged with Carciofi, Guancia, manzo, Polenta, Rapa, Sedano
  5 Comments.
  Continue Reading...